01
Gestão familiar
O restaurante é gerido por uma família, não por uma cadeia. Quem o recebe na sala e quem cozinha são as mesmas pessoas que escolhem os fornecedores e decidem o que levar à mesa.
Quem somos
Um restaurante de família desde 1956
Há quase setenta anos a mesma tabuleta, na mesma rua, no coração de Florença.
A nossa história
Tudo começa na Via del Giglio
A Trattoria La Madia abriu em 1956 na Via del Giglio, a poucos passos de San Lorenzo. Desde então nunca mudou de lugar.
Eram os anos em que em Florença os restaurantes nasciam para dar de comer a quem trabalhava no centro: poucas mesas, a cozinha à vista, os pratos do dia escritos à mão. A cidade à volta mudou muito e o bairro encheu-se de visitantes do mundo inteiro, mas a maneira de estar nesta sala continua a mesma.
Nada é deixado ao acaso: o ambiente rústico e acolhedor, a escolha das luzes, os quadros nas paredes que contam Florença, as cores quentes do mobiliário e dos pratos que chegam à mesa. Quem entra percebe logo que está num sítio que sabe “a casa” e não num espaço desenhado numa secretária.
A gestão familiar é a razão pela qual a tradição culinária florentina aqui não se interrompeu: as receitas não foram reescritas, foram simplesmente transmitidas.
A fachada do restaurante na Via del Giglio, com as mesas ao ar livre debaixo dos guarda-sóis.
O nome
O que é uma “madia”
Nas casas de antigamente, a madia era o móvel de madeira da cozinha: lá dentro amassava-se o pão e ali ele ficava guardado, protegido, durante toda a semana. Não havia casa camponesa toscana que não tivesse uma.
Um nome que já diz tudo: pão, mãos e cozinha de casa.
Como trabalhamos
Quatro coisas que nos importam
02
Ingredientes escolhidos a dedo
Todos os ingredientes que chegam aos nossos pratos são escolhidos pessoalmente pelo nosso chef. Sem atalhos: é aí que começa o sabor.
03
Tudo o que é possível, feito em casa
O pão e a schiacciata saem do nosso forno. Os doces — o tiramisù, as tortas, a torta della nonna — preparamo-los nós, como sempre se fez.
04
A cozinha de sempre
Ribollita, pappa al pomodoro, pappardelle com molho de javali, bife à florentina: as receitas da tradição toscana, servidas como as faziam as avós.
- 1956
- O ano em que abrimos
- 2
- Serviços por dia: almoço e jantar
- 400 m
- Separam-nos do Duomo
Venha visitar-nos para um almoço de trabalho ou para um jantar tranquilo: o restaurante está aberto todos os dias, ao almoço e ao jantar.
Nosso horário
Aberto todos os dias
Almoço 12:00 — 15:00Jantar 18:00 — 23:15
Ligue agora para reservar
+39 055 21 85 63
Esperamos por si à mesa
Via del Giglio 14/R — 50123 Firenze (FI). Ligue para reservar uma mesa ou passe por cá.