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Ein Familienbetrieb
Das Restaurant wird von einer Familie geführt, nicht von einer Kette. Wer Sie im Gastraum empfängt und wer kocht, das sind dieselben Menschen, die die Lieferanten auswählen und entscheiden, was auf den Tisch kommt.
Über uns
Ein Familienrestaurant seit 1956
Seit fast siebzig Jahren dasselbe Schild, in derselben Straße, im Herzen von Florenz.
Unsere Geschichte
Alles beginnt in der Via del Giglio
Die Trattoria La Madia eröffnete 1956 in der Via del Giglio, wenige Schritte von San Lorenzo entfernt. Seither ist sie nie umgezogen.
Es waren die Jahre, in denen in Florenz Lokale entstanden, um jene zu verköstigen, die im Zentrum arbeiteten: wenige Tische, die offene Küche, die von Hand geschriebenen Tagesgerichte. Die Stadt ringsum hat sich sehr verändert und das Viertel füllt sich mit Gästen aus aller Welt — die Art, wie man in diesem Gastraum beisammensitzt, ist dieselbe geblieben.
Nichts bleibt dem Zufall überlassen: die rustikalen, gemütlichen Räume, das warme Licht, die Bilder an den Wänden, die von Florenz erzählen, die warmen Farben der Einrichtung und der Gerichte, die auf den Tisch kommen. Wer hereinkommt, merkt sofort: Das ist ein Ort, der sich wie zu Hause anfühlt, und kein am Reißbrett entworfenes Lokal.
Die familiäre Führung ist der Grund, warum die florentinische Kochtradition hier nie abgerissen ist: Die Rezepte wurden nicht neu geschrieben, sie wurden einfach weitergegeben.
Die Fassade des Restaurants in der Via del Giglio mit den Tischen im Freien unter den Sonnenschirmen.
Der Name
Was eine „Madia“ ist
In den Häusern von einst war die Madia der hölzerne Küchenschrank: Darin wurde das Brot geknetet und dort wurde es die ganze Woche über geschützt aufbewahrt. Es gab kein toskanisches Bauernhaus ohne eine.
Ein Name, der alles sagt: Brot, Hände und eine Küche wie zu Hause.
Wie wir arbeiten
Vier Dinge, die uns wichtig sind
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Von Hand ausgewählte Zutaten
Alle Zutaten, die in unsere Gerichte kommen, wählt unser Küchenchef persönlich aus. Keine Abkürzungen: Dort beginnt der Geschmack.
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Hausgemacht, wo immer es geht
Brot und Schiacciata kommen aus unserem eigenen Ofen. Die Desserts — Tiramisù, Obstkuchen, Torta della nonna — machen wir selbst, so wie man es immer getan hat.
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Die Küche von immer
Ribollita, Pappa al pomodoro, Pappardelle mit Wildschweinragout, Bistecca alla fiorentina: die Rezepte der toskanischen Tradition, serviert wie bei den Großmüttern.
- 1956
- Das Jahr unserer Eröffnung
- 2
- Öffnungszeiten am Tag: mittags und abends
- 400 m
- Trennen uns vom Dom
Kommen Sie zu einem Geschäftsessen oder zu einem ruhigen Abendessen vorbei: Das Restaurant ist täglich geöffnet, mittags und abends.
Unsere Öffnungszeiten
Täglich geöffnet
Mittags 12:00 — 15:00Abends 18:00 — 23:15
Rufen Sie an und reservieren Sie
+39 055 21 85 63
Wir erwarten Sie an unserem Tisch
Via del Giglio 14/R — 50123 Firenze (FI). Rufen Sie an, um einen Tisch zu reservieren, oder schauen Sie einfach vorbei.