Семейный ресторан с 1956 года

Ресторан La Madia открылся в 1956 году на улице Виа дель Джильо, в нескольких шагах от Сан-Лоренцо. С тех пор она ни разу не переезжала.

Это были годы, когда рестораны во Флоренции открывались, чтобы кормить тех, кто работал в центре: несколько столов, открытая кухня, написанные от руки блюда дня. Город вокруг сильно изменился, квартал наполнился гостями со всего мира, но атмосфера этого зала осталась прежней.

Здесь ничего не случайно: уютный деревенский зал, мягкий свет, картины на стенах, рассказывающие о Флоренции, тёплые цвета мебели и блюд, которые подают на стол. Входя, сразу понимаешь: это место с домашним теплом, а не зал, придуманный за чертёжным столом.

Именно семейное управление стало причиной того, что флорентийская кулинарная традиция здесь не прервалась: рецепты не переписывали — их просто передавали из поколения в поколение.